Từ thời xa xưa, trong dân gian đã lưu truyền rộng rãi câu nói:
“Hồng sâm tâm phổ nhĩ kỳ
Tâm dạ vi kỷ nhất nhì vi phu”
Thực vậy, “hồng” trong hồng trần, quy hạnh, đơn giản mà đẹp tươi, quý hiếm hóa mộc mạc. “sâm” trong nhân sâm, hoàn khố, là loại thảo dược mà người đời ví như “tiên ông giáng trần”, vô số công dụng.
Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loại dược liệu này.
Thông tin về Hồng sâm
Hồng sâm là gì?
Thông thường, đa số mọi người đều cho rằng Hồng sâm giống như sâm tươi (là bộ phận rễ, hay còn gọi là củ của cây nhân sâm, sống nhờ chất dinh dưỡng từ đất, khi thu hoạch thường nên để lại một lớp đất mỏng trên củ nhằm giữ được lượng dinh dưỡng tuyệt đối, có thể sử dụng luôn hoặc kết hợp với những vị thuốc cũng như nguyên liệu khác để điều chế, chế biến thành nhiều loại dược liệu, thực phẩm tốt cho sức khỏe).
Nhưng sự thực, nhận định này hoàn toàn sai bởi loại dược liệu này chính là một trong những sản phẩm được điều chế bằng nhân sâm lâu năm (6 năm tuổi) còn được biết đến nhiều với tên gọi Hồng Sâm Hàn Quốc (Korean Red ginseng extract) bởi nó có nguồn gốc từ Hàn Quốc – đất nước được mệnh danh là “vương quốc của các loại sâm”.
Một số thành phẩm từ hồng sâm
Nước hồng sâm: Dung dịch lỏng, được đóng gói và bảo quản ở hai dạng, đó là dạng chai và dạng gói nước. Nên sử dụng trực tiếp ngay sau khi mở, không cần pha thêm bất cứ loại nước gì. Hạn sử dụng: 1 – 2 năm kể từ ngày sản xuất.
Cao hồng sâm: Dạng cao đặc, khi sử dụng nên pha thêm với nước trở thành dung dịch lỏng để uống. Hạn sử dụng nhiều hơn so với nước hồng sâm.
Hồng sâm tẩm mật ong: Vị ngọt, thanh mát. Có thể dùng trực tiếp bằng cách ngậm hoặc pha với nước để uống.
Hồng sâm khô: Đây là loại sản phẩm có hạn sử dụng lâu nhất, lên tới 10 năm. Đi cùng với đó, quy trình chế biến hồng sâm khô rất phức tạp, đòi hỏi các bước xử lý nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng. Ngường dùng có thể cắt lát rồi ăn trực tiếp hoặc chế biến cùng nhiều nguyên liệu tạo thành món ăn, hay pha nước nóng, hãm trà.
Hồng sâm khô
Quy trình chế biến hồng sâm từ nhân sâm tươi
Trước khi xếp vào khay, những củ sâm từ 6 năm tuổi với trọng lượng trên 37g được lựa chọn kỹ lưỡng với thành phần dinh dưỡng tối đa sẽ trải qua công đoạn sơ chế: rửa sạch, cắt tỉa, loại bỏ bớt rễ phụ.
Đưa từng khay nhân sâm đã qua sơ chế ở trên vào lò hấp, sấy nhiều lần (3 – 6 lần) ở điều kiện nhiệt độ thích hợp, đến khi lượng nước trong nhân sâm chỉ còn ở mức dưới 14% hoặc rút hết, ruột có màu hồng thì ngừng thao tác và chuẩn bị chuyển sang công đoạn tiếp theo.
Đem tỉa bớt phần rễ phụ một lần nữa, chỉ để lại thân và rễ chính, tiếp đến, đặt sản phẩm dưới ánh sáng quang trong phòng, soi tỉ mỉ.
Cuối cùng, ép phẳng những miếng sâm khô sau đó đóng gói vào các loại hộp thiếc để bảo quản, vận chuyển.
Xem thêm: Huyền Sâm có tác dụng gì? Hướng dẫn sử dụng đúng cách
Đặc tính dược liệu hồng sâm
Tính vị : Ôn tính, vị ngọt, hơi đắng.
Quy kinh: Tác dụng vào các kinh tỳ, phế, tâm, giúp đại bổ nguyên khí, phục mạch cố thoát, sinh tân, an thần, bổ tỳ ích phế.
Đặc tính dược liệu hồng sâm
Tác dụng dược lý
- Tăng cường sức khỏe, hồi phục cơ thể trong thời gian nhanh nhất.
- Nâng cao trí nhớ, đặc biệt cải thiện trí nhớ ở người cao tuổi.
- Tăng sức đề kháng, chống lại các nguy cơ gây bệnh từ môi trường bên ngoài.
- Tăng cường, hỗ trợ hồi phục chức năng gan và điều trị các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ.
- Bớt lo âu, căng thẳng, kích thích sự tập trung tối đa.
- Ổn định huyết áp, điều hòa tim mạch, ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch như: xơ vữa động mạch, kết dính tiểu cầu.
- Ngăn chặn tác dụng không đáng có từ thuốc kháng sinh, hóa trị, xạ trị.
- Tăng cường sinh lý, điều trị bệnh và triệu chứng liên quan đến bộ phận sinh dục ở cả hai giới, điều hòa kinh nguyệt, ổn định tâm lý cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh.
- Làm đẹp da, giảm quá trình lão hóa.
Công dụng của Hồng sâm
Dưới đây là những công dụng nổi bật của loại thần dược này:
Phòng chống, ngăn ngừa ung thư: Trong hồng sâm có các thành phần làm giảm và ức chế quá trình phát triển của các tế bào ung thư một cách hiệu quả, đó là Ginsenoside Rh1 và Rh3. Đặc biệt, nếu sử dụng dược liệu này kết hợp với các loại thuốc chữa trị ung thư sẽ đem lại hiệu quả cực kỳ cao, góp phần cải thiện căn bệnh một cách đáng kể bởi nó tác động trực tiếp, làm phát huy tối đa tác dụng của thuốc.
Hỗ trợ tim mạch, duy trì ổn định huyết áp: Như chúng ta đã biết, nguyên nhân chính gây ra các triệu chứng về bệnh tim mạch hay xơ vữa động mạch là phần dư lượng cholesterol xấu và triglyceride tăng cao trong máu. Trong khi đó, theo nhiều nghiên cứu hiện đại về dược liệu, thành phần Saponin – lượng chất dồi dào trong hồng sâm có khả năng đặc trị, tác dụng trực tiếp, làm giảm đáng kể lượng chất xấu kể trên. Do vậy, hồng sâm có hiệu quả cực tốt trong việc ngăn ngừa, điều trị các bệnh về tim mạch cũng như điều hòa huyết áp, dù thấp hay cao.
Hồng sâm tốt cho tim mạch
Đặc trị bệnh tiểu đường: Tuy đa phần không nguy hiểm đến tính mạng nhưng là là căn bệnh gây nhức nhối, khó chịu, là vấn đề khó giải quyết đối với những bệnh nhân mắc triệu chứng này. Tuy nhiên, đừng quá lo lắng, đã có cứu tinh đến rồi! Sau khi nghiên cứu kỹ càng, các nhà khoa học đã đưa ra công bố cho rằng, thành phần Saponin trong dược liệu này không chỉ mang công năng điều trị tim mạch, điều hòa huyết áp mà còn có công dụng loại bỏ các chất Streptozotocin và Alloxan – nguyên nhân khiến đường huyết tăng không kiểm soát.
Tăng cường trí nhớ đồng thời phát triển não bộ: Hồng sâm kích thích sự nhanh nhạy đồng thời giống như loại thức uống tăng lực, giúp não bộ hoạt động hiệu quả, phát triển tư duy, trí nhớ tốt. Bên cạnh đó, nó còn bổ sung canxi, cung cấp các chất dinh dưỡng làm thúc đẩy quá trình trao đổi chất, chống mệt mỏi và giảm thiểu các dấu hiệu stress và trầm cảm.
Ngăn ngừa vô sinh: Sử dụng hồng sâm một cách hợp lý sẽ giúp bạn không cần phải lo lắng rằng mình sẽ bị vô sinh nữa. Bởi trong nó có chứa nhiều hoạt chất tổng hợp ADN và đạm trong tế bào tinh hoàn ở nam giới, còn với nữ giới, sẽ giúp bổ máu là giúp tử cung săn chắc hơn. Ngoài ra, còn rất nhiều công dụng liên quan khác như tăng cường sinh lý, bổ thận tráng dương và khắc phục các chứng rối loạn tình dục.
Làm đẹp và chống lão hóa: Đây quả là loại thần dược trong việc duy trì thanh xuân ở phái đẹp. Theo nghiên cứu, các loại vitamin, chất chống oxy hóa có trong hồng sâm làm thúc đẩy sự sinh trưởng nhanh chóng của lớp collagen ở biểu bì, từ đó giúp đẹp da, da dẻ săn chắc, mịn màng, xua tan những nếp nhăn khó ưa, chữa trị nám, tàn nhang lâu năm, mang đến sức sống tươi trẻ cho chị em phụ nữ.
Ngăn ngừa bệnh béo phì, kiểm soát cân nặng: Đối với người gầy gò, thiếu chất dinh dưỡng, sử dụng dược phẩm giúp hấp thụ tối đa dinh dưỡng vào cơ thể, còn với trường hợp thừa cân, nguy cơ béo phì, giúp tăng tốc độ trao đổi chất và thúc đẩy quá trình đốt cháy calories, đồng thời giảm những cơn thèm ăn, từ đó giảm lượng mỡ thừa, giúp cơ thể trở nên thon gọn, khỏe mạnh hơn.
Đối tượng nên sử dụng hồng sâm
Người già, người trung niên: Người cao tuổi hay người ở độ tuổi trung niên là bộ phận đa số mắc phải các triệu chứng xuất phát từ nguyên nhân tăng cao lượng cholesterol và các triệu chứng liên quan đến tim mạch nêu trên, đồng thời ở độ tuổi này thường giảm trí nhớ, nguy cơ cao mắc tiểu đường, ung thư hay xuất hiện những khối u lành hoặc ác tính. Do vậy, những người ở độ tuổi này nên sử dụng hồng sâm cho dù có mắc các bệnh kể trên hay không.
Phụ nữ: Nhu cầu làm đẹp của phụ nữ ngày càng tăng cao, do vậy, việc sử dụng hồng sâm là vô cùng tốt, phù hợp với nhu cầu, không gây tác dụng phụ.
Trẻ em: Loại dược phẩm này còn được sử dụng đối với trẻ em từ 1 tuổi trở lên, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phát triển toàn diện, hoàn thiện thể chất cũng như tinh thần.
Nam giới: như đã nêu ở trên, thực phẩm này giúp bảo vệ tốt gan cũng như cải thiện sinh lý ở nam giới nói chung.
Nhìn chung, do có tính ôn nên hồng sâm nhu hòa với mọi lứa tuổi.
Cách dùng sản phẩm Hồng sâm
Đây được coi là loại dược liệu quý, cần biết cách sử dụng hợp lý sao cho phát huy tác dụng hiệu quả nhất. Dưới đây là một số cách sử dụng, chế biến cũng như hướng dẫn mà bạn đọc có thể tham khảo:
- Hồng sâm khô đem thái lát rồi ngậm luôn vào miệng: Khi bị mệt mỏi, đuối sức, cách nhanh nhất để khắc phục đó là ngậm ngay một lát hồng sâm khô đã được cắt mỏng, khi đó, sức khỏe sẽ hồi phục rất nhanh. Đây là cách dùng thông dụng, đơn giản mà mang lại hiệu quả tương đối cao.
- Trà hồng sâm: Nếu bạn là tín đồ của những ly trà, ưa chuộm lối dùng thanh tao, nhã nhặn thì hãy sử dụng chính hồng sâm khô để hãm trà, hằng ngày nhâm nhi một tách trà hồng sâm sẽ giúp xua tan bao mệt mỏi, bực tức, khó chịu trong cuộc sống. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần dùng 2 – 3 lát hồng sâm và cho vào khoảng 200ml nước nóng hãm trong 10 phút, sau đó đợi đến khi nước chuyển sang màu vàng nhạt là có thể thưởng thức.
Trà hồng sâm
- Hồng sâm ngâm mật ong: Hồng sâm thái lát hoặc có thể để nguyên miếng như ban đầu đem cho vào lọ rồi rót mật ong vào ngâm trong khoảng 1 – 2 tuần là có thể dùng được. Vị thanh ngọt của mật ong kết hợp với tính đắng ngọt, tươi mát của hồng sâm giúp cơ thể tăng cường sức khỏe, tiêu hóa tối, tinh thần tỉnh táo. Mỗi ngày nên dùng 2 – 3 lát hồng sâm ngâm mật ong.
- Hồng sâm khô ngâm rượu: Cách làm tương tự như với mật ong, cách dùng này đặc biệt tốt cho nam giới từ 35 đến 55 tuổi, giúp tăng cường sinh lực phái mạnh, nên sử dụng vào buổi tối, trước khi đi ngủ 2 tiếng. Tuy nhiên, mỗi ngày chỉ nên uống 30 – 50 ml rượu nhằm đảm bảo sức khỏe cũng như để thực phẩm phát huy tối đa hiệu quả.
- Dùng làm nguyên liệu trong các món ăn: Hồng sâm khô kết hợp với những dược liệu bổ dưỡng như đông trùng hạ thảo, nhung hươu, kỷ tử,… làm ra các món gà hầm, cháo sâm,… có công dụng đặc biệt tốt với người bệnh vừa ốm dậy, người già, người bị chấn thương.
Lưu ý khi sử dụng hồng sâm
Đối tượng không nên sử dụng hồng sâm
Phụ nữ đang mang thai và đang cho con bú: Ở phụ nữ đang mang bầu, nếu sử dụng dược phẩm này, thai nhi sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng từ hồng sâm gây dậy thì sớm nếu ra đời, ngoài ra, bản chất là sâm có tính hàn, làm lạnh bụng, đặc biệt không tốt đối với thai nhi.
Lưu ý khi sử dụng hồng sâm
Trẻ em dưới 1 tuổi: Do sở hữu lượng chất dinh dưỡng “khổng lồ” không cần thiết đối với trẻ em hay trẻ sơ sinh, nếu sử dụng ở độ tuổi này sẽ dẫn đến tình trạng phát triển bộ phận sinh dục sớm như đã nêu trên. Đối với trẻ trên 1 tuổi, nếu các bé bị suy dinh dưỡng, thấp còi, hệ tiêu hóa kém, hay ốm vặt, có thể sử dụng nhưng với liều lượng bằng 1 phần 3 người trưởng thành là tốt nhất.
Bệnh nhân viêm loét dạ dày cấp tính và xuất huyết: Khi mắc chứng bệnh này nếu sử dụng hồng sâm, tình trạng sẽ ngày càng xấu đi bởi sâm làm khí vượng huyết thịnh, dẫn đến tăng triệu chứng xuất huyết, gây viêm dạ dày cấp.
Trường hợp đi ngoài, đau bụng, nôn mửa: còn gọi là tiết tả, khắc tinh của thể hàn, nên tránh sử dụng hồng sâm.
Người cao huyết áp, xuất huyết não: do sâm có tác dụng lưu thông mạch máu, tiêu tán máu đông nên đối với người bị xuất huyết, sẽ càng làm máu chảy nhiều và nhanh hơn. Do vậy, tránh sử dụng sản phẩm trong trường hợp này.
Tham khảo: Sâm cau có tác dụng gì, có mấy loại, Hướng dẫn cách ngâm rượu
Tác dụng phụ của hồng sâm
- Phù nề ở khớp tay, chân, khớp gối.
- Đau dạ dày, tiêu chảy.
- Da nổi đỏ, sưng tấy,…do dị ứng.
- Nhịp tim nhanh bất thường, huyết áp tăng cao.
- Ảnh hưởng đến thần kinh: mất ngủ, mê sảng (bồn chồn và ảo tưởng).
- Chảy máu bộ phận sinh dục, nhiễm độc gan, co giật, nhiễm độc sinh sản.
Trên đây là một số các thông tin cơ bản về dược liệu Hồng sâm dành cho những người đang quan tâm và có ý định sử dụng sản phẩm này. Hãy lựa chọn thận kỹ điểm mua bán tin cậy để có thể mua được sản phẩm chất lưỡng .Đồng thời nên hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi sử dụng tránh tác dụng không mong muốn, gây hại cho cơ thể.
Trả lời